Φύλαξη σούπερ μάρκετ: πρόληψη κλοπών και ασφάλεια ταμείων

• Χωριστή είσοδος και έξοδος: μονόδρομη πύλη ή περιστροφική πόρτα στην είσοδο, ώστε η είσοδος να μη χρησιμοποιείται ως έξοδος.
• Έξοδος μόνο από τα ταμεία: κλειστά ταμεία με εμπόδιο, όχι ανοιχτό πέρασμα δίπλα στη γραμμή.
• Καρότσια και καλάθια: σημείο συγκέντρωσης μακριά από την έξοδο, ώστε ένα γεμάτο καρότσι να μη φτάνει στην πόρτα χωρίς να περάσει από ταμείο.
• Έξοδοι κινδύνου: κλειστές από έξω, με συναγερμό πόρτας, ελεύθερες από εμπόδια, ελεγμένες σε κάθε βάρδια.

Η θέση του φύλακα είναι μέρος της ροής: δίπλα στην έξοδο, με θέα στα ταμεία και στην είσοδο. Ένας φύλακας χωμένος στο βάθος του καταστήματος δεν βλέπει ούτε αποτρέπει. Για τη γενική λογική των απωλειών στη λιανική — πηγές, διάταξη, μέτρηση — δείτε τον οδηγό πρόληψη απωλειών στη λιανική.

• Βρείτε τους: συγκρίνετε τη διαφορά απογραφής ανά κατηγορία· οι κατηγορίες με επαναλαμβανόμενη διαφορά είναι οι διάδρομοι υψηλού κινδύνου σας.
• Φέρτε τους κοντά στο προσωπικό: τα μικρά, ακριβά είδη κοντά στα ταμεία ή σε κλειδωμένη προθήκη, όχι στο τέλος ενός τυφλού διαδρόμου.
• Ορατότητα: φωτισμός, κυρτοί καθρέφτες στις γωνίες, ράφια που δεν κρύβουν τον διάδρομο από τον φύλακα.
• Περιπολία: ο φύλακας ή ένας υπάλληλος περνά από αυτούς τους διαδρόμους σε μη προβλέψιμα διαστήματα, ιδίως στις ώρες αιχμής.

Μην αλλάζετε όλα τα μέτρα μαζί. Αλλάξτε ένα σε έναν διάδρομο και μετρήστε στην επόμενη απογραφή, αλλιώς δεν ξέρετε τι δούλεψε.

• Όριο ταμείου: ορίστε μέγιστο ποσό στο συρτάρι· ό,τι το ξεπερνά πηγαίνει στο χρηματοκιβώτιο, χωρίς να μένει πάνω στον πάγκο.
• Καταμέτρηση: σε κλειστό χώρο, από δύο άτομα, με υπογραφή και των δύο.
• Ακυρώσεις και επιστροφές: κάθε μία με κωδικό υπευθύνου και αιτιολογία· τις διαβάζετε κάθε εβδομάδα ανά ταμία και ανά ώρα.
• Αυτόματα ταμεία: ένας υπάλληλος που τα βλέπει συνεχώς, όχι υπάλληλος που τρέχει και σε άλλη δουλειά.

Για τις κάμερες, το άρθρο 19 της Οδηγίας 1/2011 επιτρέπει κάμερες στις εισόδους και εξόδους, στα ταμεία και στους χώρους φύλαξης χρημάτων, στις αποθήκες εμπορευμάτων, στους ηλεκτρομηχανολογικούς χώρους και στους χώρους στάθμευσης. Στον χώρο όπου κυκλοφορούν οι πελάτες επιτρέπονται μόνο κατ’ εξαίρεση: σε καταστήματα μεγάλης επιφάνειας και με εμπορεύματα μεγάλης αξίας, όταν η επιτήρηση δεν γίνεται αλλιώς. Απαγορεύονται πάντα σε χώρους εστίασης, δοκιμαστήρια, τουαλέτες και χώρους προσωπικού που δεν είναι προσιτοί στο κοινό.

Η κάμερα στο ταμείο προστατεύει τα μετρητά, όχι για να αξιολογεί τον ταμία. Η Αρχή Προστασίας Δεδομένων αναφέρει ότι οι κάμερες δεν χρησιμοποιούνται για παρακολούθηση ή αξιολόγηση εργαζομένων (άρθρο 27 ν. 4624/2019).

• Πρόγραμμα παραλαβών: ποιος προμηθευτής έρχεται πότε· μια απροειδοποίητη παραλαβή περιμένει υπεύθυνο.
• Έλεγχος ποσότητας: μέτρηση τεμαχίων ή κιβωτίων πριν από την υπογραφή, όχι «υπογράφω και μετράμε μετά».
• Ένας ελεγκτής, όχι ο οδηγός: ο οδηγός δεν κυκλοφορεί μόνος του στην αποθήκη.
• Απορρίμματα και επιστροφές: οι κάδοι και οι επιστροφές βγαίνουν από ελεγχόμενο σημείο, ώστε να μη γίνονται δρόμος για προϊόντα.
• Είσοδος προσωπικού: ξεχωριστή από τη ράμπα, με λίστα ποιος μπαίνει και πότε.

Ο φύλακας δεν αντικαθιστά τον ελεγκτή παραλαβών, αλλά μπορεί να καταγράφει κάθε άνοιγμα της ράμπας με ώρα και όχημα. Αυτή η καταγραφή, μαζί με τα δελτία, δείχνει πού χάνεται απόθεμα.

1. Πριν μπείτε στο άνοιγμα, ένας ελέγχει απ’ έξω πόρτες, ρολά και περιβάλλοντα χώρο· ο δεύτερος περιμένει έως ότου δοθεί το «καθαρό».
2. Αφοπλισμός του συναγερμού με προσωπικό κωδικό, ώστε να φαίνεται ποιος άνοιξε.
3. Στο κλείσιμο: έλεγχος τουαλετών, αποθηκών και δοκιμαστηρίων ότι δεν έμεινε κανείς μέσα.
4. Καταμέτρηση και φύλαξη μετρητών πριν από το κλείσιμο της πόρτας, όχι μετά.
5. Οπλισμός του συναγερμού και καταγραφή ώρας· η έξοδος γίνεται μαζί.

Η λίστα γράφεται στις οδηγίες θέσης, ώστε να γίνεται ίδια από κάθε βάρδια. Δείτε τι πρέπει να περιέχουν στον οδηγό για τις οδηγίες θέσης.

• Επιθετικός πελάτης: ηρεμία, απόσταση, ένας μιλάει, οι άλλοι απομακρύνουν τον κόσμο· κανείς δεν αντιμετωπίζει μόνος του έναν επιθετικό άνθρωπο.
• Κλοπή σε εξέλιξη: ειδοποίηση φύλακα και υπευθύνου όπως ορίζουν οι οδηγίες· η ασφάλεια των ανθρώπων προηγείται του εμπορεύματος.
• Εσωτερικές απώλειες: αντιμετωπίζονται με διαδικασίες — ακυρώσεις, παραλαβές, καταμετρήσεις — όχι με κάμερες στραμμένες στο προσωπικό.
• Καταγραφή: κάθε συμβάν με ώρα, σημείο, γεγονότα, ενέργειες και ποιος ενημερώθηκε, την ίδια ώρα.

Αν υπάρχει υλικό κάμερας, αποφασίστε την ίδια μέρα αν κρατιέται ως περιστατικό: χωρίς περιστατικό διαγράφεται σε 15 εργάσιμες ημέρες το πολύ (Οδηγία 1/2011, άρθρο 8). Η OVIT καταγράφει περιπολίες, συμβάντα και αναφορές στην πλατφόρμα Guardly, σε μία ζωντανή εικόνα που βλέπει και ο πελάτης. Ζητήστε πρόταση για το δικό σας κατάστημα.